這碗麵真的太厲害,整支小牛膝入麵,完全是排餐等級啊!

位於內湖瑞湖街,內科附近的洪師父牛肉麵,從20062014年,屢屢在牛肉麵節奪得冠軍頭銜,真的是此生非嚐一次不可的名店啊!

許多陸客也聞香而來,完全是台灣之光無誤!

 

 

洪師父內湖旗艦館裝潢氣派,招牌和大門都帶有濃濃的中國風。

 

 

不同於其他的牛肉麵館,洪師父裝潢顯得寬敞氣派許多,用餐環境舒適度大增。

大門推開入內,天花板上大大小小的天燈,不只美觀,更帶有一股時尚感。

 

 

洪師父店內大大小小的獎盃及獲獎照片,可知洪金龍師父苦心熬製的湯頭獲得大眾的認可,美味絕對可以期待。

 

 

吃牛肉麵,會用得到的醬料,洪師父一樣也不少。

酸菜是必備的,黑白醋、醬油、香油、辣椒也都備齊。

不曉得有沒有人跟露西一樣,吃牛肉麵一定要加醋,覺得微酸的滋味更棒。

 

 

提到洪師父的辣椒,露西大推,簡直想外帶一罐回家。

洪師父的辣椒是手工用牛油下去炒製而成,激辣且香麻,那滋味真的要親自嚐嚐才知道多令人驚艷。

 

 

冰櫃裡頭有各式小菜和飲料,點一碗麵只要加價50元可升級為套餐,任選小菜與飲品各一喔!

 

 

豆乾海帶滷蛋拚盤

洪師父的滷菜味道屬於清淡型,不會很鹹,配麵剛剛好。

 

 

QQ脆脆的豬耳朵,很好吃。

 

 

青脆而甜的醃小黃瓜,配麵顯得清爽,必點。

 

 

滷得鬆綿的花生粒,愈嚼愈香,露西也喜歡。

洪師父的每道小菜味道都偏清淡,不會太鹹膩,佐麵剛好,特推小黃瓜和花生。

 

 

麻辣牛肉麵200

這當然是嗜辣的露西點的。

一碗麻辣牛肉麵裏頭,包括牛肉2大塊、牛肚3大片、凍豆腐1塊及鴨血2塊。

 

 

洪師父麻辣牛肉麵裏頭的牛肉使用牛腱肉,每塊體積都大過湯匙,很有分量。

牛肉滷得軟透,一點都不柴,裏頭的筋也滷出膠質,吃起來超優。

牛肚也同樣滷透,吸附麻辣湯汁,入口愈嚼愈香呢!

 

 

鴨血與凍豆腐是麻辣款的基本配料,吸飽麻而不辣湯汁的凍豆腐是極品,QQ的鴨血則是口感很棒。

 

 

露西選擇麻辣牛肉麵時挑選的麵條是細麵。

雖說家常麵(寬麵)較有嚼勁,但細麵勝在吸附湯汁的效果較佳,根根麵條都能夠巴住湯汁,讓麻辣精華隨麵條一起入口啊!

 

 

雖說是麻辣湯頭,但洪師父屬麻而不辣款,加點白醋,露西湯也喝了大半呢!

 

 

一支獨秀580

這款上桌,歐巴和露西的下巴都快要掉下來,整支牛膝也太OVER了。

 

 

洪師父的一支獨秀牛肉麵,使用整支牛膝入麵,光吃這支就飽了大半吧!

 

 

不只分量驚人,洪師父在處理牛膝的手法上也相當高明。

先滷後烤,鎖住肉汁,骨肉輕鬆分離,整支拿起來啃相當過癮。

不僅如此,吃完後嘴唇微黏,因為牛膝上頭滿滿的膠質,整個就是聖品無誤。

唯獨一點,建議女生兩人分食一份,不然一定吃不完啊!

 

 

不僅牛膝表現優秀,炙烤過後的頂級無骨牛小排還透著粉紅的肉色,軟嫩而甜。

一入口,就吃得出肉質的高級,非一般坊間平價牛肉麵可以比擬。

 

 

這碗麵的麵條就選家常(寬)麵,Q彈帶勁,咀嚼間的麵香,洪師父自家製麵口感也大勝啊!

歐巴邊吃,邊說想買麵條回家自己煮,整個很喜歡。

 

 

除了內用的美味麵食外,洪師父也有外賣商品,例如牛肉乾、辣椒、牛肉麵即食包。

聽說,陸客來洪師父,都一定會買牛肉乾回去。

露西實際試吃,喜歡椒麻口味,有興趣的朋友也可以來試吃。

 

 

當爹娘在大快朵頤牛肉麵時,小V寶整個也沒有閒著,在寬敞的門口上上下下爬了起來,完全當自家啦!

位於內科的洪師父牛肉麵,從食材用料、湯頭熬製及創新料理上,都有相當優秀的表現,屢屢在牛肉麵節奪冠,也是目前露西在台北吃過最好吃的牛肉麵了。其中,露西大推一支獨秀,整支牛膝大口啃下,滿嘴的軟嫩鮮甜與膠質多多的口感,真的超令人滿意的。

《餐廳資訊》

洪師父牛肉麵官方網站

洪師父牛肉麵粉絲團

店址:台北市瑞湖街80

電話:02-8751-1700

 

放火完,收工~~~~~

 
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留言列表 (3)

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  • ASIH阿血
  • 阿血推~~那支牛膝也太威了吧!!!(眼神發亮)
  • cindy
  • 這肉看起來好軟嫩啊!!!
  • 小茜
  • 牛肉麵看起來好好吃